Gastronomía del Sur en su mesa
Ingredientes: Para 8 personas. – 500 g de harina – 250 g de azúcar – medio vaso de vino blanco – medio vaso de aceite de oliva – 25 g de ajonjolí – mantequilla – azúcar glass para espolvorear. Elaboración: Calentar el aceite a 180 º C, sin dejar que humee, retirar del fuego […]
Ingredientes: Más de 5 personas. – 1/4 Kg. de Harina – 1/2 sobre de levadura – 4 cucharadas de leche – 3 cucharadas de aceite de oliva – 2 cucharadas de azúcar – 1 copita de anís – 1 huevo – La ralladura de un limón – Azúcar glass – Canela Elaboración: Ligar el […]
Ingredientes: Para 4 personas. – 2 rabos cortados por las entre vértebras – 2 pimientos verdes – 3 zanahorias – 1 cabeza de ajos – 2 cebollas – 3 tomates maduros – 1 vaso de vino tinto – tomillo – aceite de oliva – 1 clavo – pimiento molido – 2 hojas de laurel […]
Ingredientes: – 4 quesos de cabra de Los Balanceares – 200 gramos de salmón marinado limpio – 350 gramos de azúcar – 200 gramos de sal – 1 cucharada de eneldo – Aceite de oliva virgen extra – 1 puerro – 1 zanahoria Elaboración: Macerar el salmón con la sal, el azúcar y el […]
Ingredientes: – 8 pechugas de pollo sin piel – 200 g de champiñones en rodajas finas – 150 g de aceitunas rellenas con pimiento – 2 lonchas de bacón troceadas – 2 cucharadas de puré de tomate – 1 cucharadas de harina – 1 vaso de vino tinto – Sal – Pimienta Elaboración: Colocar […]
Ingredientes: – 2 tomates – 2 pimientos verdes – media cebolla – 1 pepino – un poco de aceite de oliva de Baena (do.) – un poco de sal – un poco de vinagre Elaboración: Lavar bien las verduras, trocear finamente en una fuente. Aderezar con la sal, el aceite y el vinagre al […]
Ingredientes: Para 4 personas: – 1 kg. y medio de carne de ternera para guisar. – Adobo – comino – aceite – sal Elaboración: Preparar el adobo 3 días antes. Cortamos en trozos pequeños, a ser posible cuadrados. Mezclamos bien con el adobo y reservamos tapada en la nevera para que coja el sabor. […]
Ingredientes: – 1 pierna de carnero – 3 zanahorias – 1/4 de litro de vino blanco – 1 litro de caldo – salsa de tomate – harina – 2 cebollas – 6 dientes de ajo – Tomillo – Laurel – Perejil – Pimienta – Aceite de oliva – Sal Elaboración: Limpiar la pierna de […]
Ingredientes: Para 4 personas. – 4 filetes de pez espada – 1/2 kg. de tomates maduros – 4 dientes de ajo – 1/2 cebolla – 2 cucharadas de perejil picado – aceite de oliva – sal. Elaboración: Arreglar los filetes de pescado y salarlos. A continuación asar por los dos lados en una plancha […]
Ingredientes: – 400 gramos de harina de trigo – 1/2 vaso de vino fino de Jerez – 1 cucharadita de matalahúva – 1/2 cucharadita de ajonjolí – 1 corteza de limón – 200 gramos de miel de abeja – Aceite de oliva – Azúcar de lustre – Sal al gusto Elaboración: Freír ligeramente la […]