Ingredientes:

– 4 champiñones medianos.
– 40 grs. de jamón.
– 4 trufas.
– 1/2 riñón de cordero.
– 4 huevos.
– Salsa de tomate frito.
– 1 rebanada de pan frito.
– Aceite de oliva.
– Sal.

Elaboración:

Partir los champiñones limpios, el jamón, las trufas y el medio riñón de cordero, y saltear todo. Volcar tres huevos batidos y realizar la tortilla a fuego lento. En un plato poner la rebanada de pan frito y encima la tortilla y poner por encima un poco de salsa de tomate. A continuación freír el huevo que nos queda y poner encima de la tortilla. Con un champiñón entero atravesado por un espadín pinchamos todo el bloque hemos preparado. Comer recién hecha