Ingredientes:

– 1/4 kg. de judías, 
– 1/4 kg. de guisantes secos, 
– perejil, 
– apio, 
– 1 cebolla, 
– 1 zanahoria, 
– clavo, 
– sal y 3 cucharadas de aceite.

Elaboración: 
Hervir las judías y los guisantes hasta lograr un puré Agregar entonces los demás . Colar y agregar tres cucharadas de aceite utilizado. El caldo resultante sirve para mojar varias salsas.

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