13/12/2013
El Ajo
Ingredientes:
– 1 taza de aceite de oliva,
– 1/2 kilo de tomates maduros,
– 1 pimiento verde mediano,
– 1 telera de pan del día anterior,
– 1 cabeza de ajos,
– huevos,
– sal y agua.
Elaboración:
Freír los ajos cortados finos en un perol, el pimiento partido y el tomate cortado en trocitos pequeños. Añadir agua y sal y el chorizo partido menudo (opcional). Cocer un rato Quitar el perol del fuego e introducir la miga de pan desecha y los huevos batidos Tapar y reposar cinco minutos. Cortar a tiras la corteza del pan que servirá para comer el Ajo, en vez del cubierto.