Éste es un plato muy frecuente en las zonas donde se realicen matanzas del cerdo, dado que su origen se encuentra en el aprovechamiento como plato de la masa de aquellas morcillas que, en su proceso de elaboración, revientan la tripa por un exceso de llenado o por una temperatura de cocción inadecuada.

Para elaborar esta preparación pondremos a sofreír ajo y cebolla en una sartén. Mientras pochan, sacamos la morcilla de la tripa y la desmenuzamos lo mas posible, incorporándola a la sartén y salteando el conjunto. Añadimos los huevos y revolvemos todo bien, hasta que cuajen , corrigiendo de sal. incorporamos los piñones y emplatamos con un molde. Acompañamos de unos costrones de pan frito.

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