15/09/2011
Lomo en manteca blanca
Ingredientes:
– 1 kg de lomo en manteca 500 grs. de pella (manteca blanca de cerdo)
– 2 cabezas de ajo
– 2 hojas de laurel, orégano y ñora
– Una cucharadita de sal
– 30 grs. de pimienta en grano
– Agua
Elaboración:
Partir la carne y la manteca a trozos. Majar la sal, el orégano, un diente de ajo y la mora partida. Colocar en el fuego una cacerola con el majado, la carne, la manteca, los dientes de ajo sin pelar y las hojas de laurel. Dejar cocer una hora a fuego lento, moviendo hasta que se derrite la manteca. Este plato se conserva varios días al fresco y se consume frío.