Ingredientes:

– 500 gramos de membrillos
– 200 gramos de fresas troceadas
– 500 gramos de azúcar
– 1 vasito de pacharán
– Pimienta negra molida
– Vinagre balsámico
– 200 gramos de queso fresco
– 100 gramos de nata

Elaboración:

Pelar los membrillos, partirlos y machacarlos con 500 gramos de azúcar y hervir al baño María durante 20 minutos Caramelizar 50 gramos de azúcar y añadir el pacharán, las fresas, un poco de pimienta y unas gotas de vinagre. Batir hasta lograr una crema el queso con 50 gramos de azúcar y la nata. Verter una capa de dulce de membrillo, una capa de fresas y una capa de crema de queso en los moldes. Enfriar y desmoldar. Servir en compañía de helado y salsa ácida.

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