Almejas de Pedreña con Fideos y Verduras

Ingredientes:

– 12 almejas de buen tamaño
– 15 grs. fideo fino
– 4 hebras de azafrán
– 1 cucharada de vino blanco
– Aceite de oliva virgen
– Zanahoria cocida en dados
– Habas repeladas
– 1 cabeza de hongos (boletus edulis)
– 1 ajo fresco picadito
– Perejil picado

Elaboración:
Dorar el ajo picado junto con el hongo picado y el azafrán. Pochar los fideos y agregar el resto de verduras con el vino blanco. Cuando estén hechos incorporar las almejas limpias y cubrimos con el caldo de pescado. Hervir hasta que las almejas se abran. Poner en el plato las almejas, los fideos junto con la pasta bien caliente.

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