Ingredientes:

– 1 kg. de calabaza
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– pimienta negra molida
– comino
– pimentón
– 2 ó 3 dientes de ajo
– laurel
– sal.

Elaboración:

Trocear la calabaza, quitar la semilla y cortar en trozos medianos hervir con una hoja de laurel unos granos de pimienta y sal. Dorar los ajos picados muy finos en una cazuela de barro. Retirar la cazuela del fuego y añadir el pimentón ligándolo con el sofrito. Volver a poner al fuego e incorporar la calabaza cocida, comino y pimienta. Salar y dejar hervir todo unos minutos más. Servir bien caliente en la misma cazuela de barro.

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