Ingredientes:

– 1,5 kg. De rape
– 2 tomates
– 1 cebolla
– 1 ajo
– 100 gr. De gambas
– 50 gr. De piñones
– Vino de málaga
– Coñac
– Laurel
– Aceite
– Sal.

Elaboración:
Rehogar los tomates limpios, la cebolla y el ajo muy picado con el laurel y los piñones a fuego fuerte. Agregar los medallones de rape. Minutos después añadir las gambas peladas. Flambear todo con vino de Málaga y coñac y se pasa a la fuente en que se servirá.

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