Ingredientes:

Para 4 personas.

– 1 kg. de pimientos de asar
– 1/2 kg. de cebollas
– aceite de oliva
– vinagre de Jerez
– sal

Elaboración:

Hornear los pimientos y las cebollas durante 30-40 minutos. Retirar y poner en un recipiente tapado. Al enfriarse, colar el jugo y reservar. Pelarlos y quitar las semillas, cortar a tiras. Partir las cebollas. Colocar en la ensaladera, agregar el jugo y aliñar con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva.

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