Ingredientes:

– 600 grs. de bacalao.
– 2 patatas grandes.
– 2 pimientos verdes y uno rojo.
– Una cebolla.
– 3 dientes de ajo.
– Salsa de tomate.
– Un dl. de aceite de oliva

Elaboración:

Desalar el bacalao durante dos días Sofreír los ajos y la cebolla picados finamente. Cortar las patatas como si fueran para tortilla y cocinarlas en ell aceite que contiene los ajos y la cebolla, a fuego lento. Pochar los pimientos cortados en tiras y añadir al guiso. Cocinar con la precaución de no dejar que las patatas se doren. Agregar la salsa de tomate y mover para que todo quede bien ligado. Saltear el bacalao desmigado en una cazuela de barro e incorporar el guiso anterior, calentar todo durante unos minutos mientras movemos (pero no demasiado) para ligar todos los ingredientes.
Es aconsejable preparar con alguna antelación el guiso con el fin de que las patatas tomen bien el gusto del los ingredientes. A la hora de ir a servirlo bastara con calentarlo un poco.