Ingredientes:

– 1 conejo
– 6 tomates rojos
– 1 pimiento verde
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– Pan duro
– Aceite de oliva
– Agua
– Sal
– Hierbabuena

Elaboración:

Sofreír el ajo y la cebolla en una cazuela de barro. Añadir el pimiento, los tomates y una ramita de hierbabuena. Sazonar. Agregar el pan a rebanadas, mover hasta dorar Trocear y lavar el conejo y dorar. Cubrir con agua caliente y dejar hasta que de un hervor y pierda agua, trabajando con la espumadera. Apartar y servir caliente acompañando de pimientos fritos.

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