Ingredientes:
– 1 manojo de espárragos
– 200 gr. de gambas
– 8 huevos
– Perejil
– Pan
– Aceite
– Sal.

Elaboración:
Lavar y cortar los espárragos en trozos pequeños, quitando la parte más dura Sofreír a medio fuego. Agregar las gambas peladas cuando los espárragos estén blandos Salar. Mover algunos minutos. Añadir los huevos batido y seguir moviendo hasta que los huevos se cuajen. Esparcir con perejil picado. Servir con pan frito cortado en trozos pequeños.

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